Technologia produkcji preparatu białek ziemniaka do celów spożywczych w procesie hydrolizy enzymatycznej
Tytuł oferty
Technologia produkcji preparatu białek ziemniaka do celów spożywczych w procesie hydrolizy enzymatycznej
Opis oferty
Produkt otrzymany wg opracowanej technologii stanowi kompozycję zawierającą aminokwasy, peptydy, sole mineralne, jak również aktywne biologicznie substancje niskocząsteczkowe. Może być on stosowany jako składnik wytwarzanych przemysłowo produktów spożywczych jak również jako suplement diety w typie koncentratu białkowego, koncentratu aminokwasów lub produktu typu „gainer” stosowanych w żywieniu sportowców. Produkt otrzymany wg opracowanej technologii wykazuje szeroką aktywność cytotoksyczną wobec komórek nowotworowych żołądka i jelit, co czyni preparat szczególnie przydatnym we wszelkich stanach niedożywienia związanych z nieprawidłowym funkcjonowaniem przewodu pokarmowego. Ponadto może zostać zarekomendowany do uzupełnienia żywienia dzieci w zaburzeniach (opóźnieniu) wzrostu, stanach wyczerpania fizycznego i psychicznego, rekonwalescencji po chorobach i zabiegach chirurgicznych. Może być również składnikiem preparatów odżywczych przy zaburzeniach łaknienia i wchłaniania u osób w podeszłym wieku. Technologia otrzymywania preparatu białkowego polega na tym, że sok ziemniaczany poddaje się hydrolizie enzymatycznej w reaktorze membranowym wyposażonym w moduł ultrafiltracyjny. Otrzymany produkt hydrolizy poddaje się procesowi utrwalenia w drodze odparowania. Alternatywnie można zastosować procesy kriokoncentracji lub suszenia rozpyłowego, jednak te rozwiązania wymagają wyższego nakładu energetycznego. Technologia jest adresowana zarówno do zakładów przemysłu ziemniaczanego, produkujących skrobię, mogących wykorzystać odpadowy strumień soku z ziemniaka jako surowiec do produkcji, jak i do szerokiej gamy zakładów przetwórstwa owoców i warzyw. W przypadku wdrożenia technologii w zakładach przetwórstwa przemysłu ziemniaczanego przedsiębiorca musiałby uzupełnić istniejące wyposażenie zakładu o reaktor z modułem membranowym, wyparkę i linię aseptycznego pakowania. W zakładach przetwórstwa owocowo-warzywnego inwestycje aparaturowe mogłyby nie być konieczne, jednak zakład musiałby ponosić koszty pozyskiwania surowca. Zainteresowane technologią mogą być też małe zakłady biotechnologiczne zajmujące się produkcją suplementów diety lub produktów farmaceutycznych.
Technologię stanowi prawo do uzyskania patentu na wynalazek (zgłoszenie patentowe nr P.426838 z dnia 29.08.2018 r. w UPRP) oraz nieopatentowana i nieujawniona do wiadomości publicznej wiedza (know-how) stanowiąca tajemnicę Ogłaszającego. Technologia stanowi w 100% przedmiot praw Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, który jest uprawniony do przeprowadzenia procesu komercjalizacji technologii, w tym zawierania umów. Technologia powstała w projekcie pt. EkoBioFood - PULS Plantinova PPNT w ramach Programu Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego "Inkubator Innowacyjności+" w ramach projektu pozakonkursowego MNiSW „Wsparcie zarządzania badaniami naukowymi i komercjalizacja wyników prac B+R w jednostkach naukowych i przedsiębiorstwach” nr POIR.04.04.00-00-0004/15 realizowanego na podstawie umowy o dofinansowanie zawartej między Ministrem Nauki i Szkolnictwa Wyższego a Ministrem Rozwoju i Finansów w dniu 16 listopada 2016 r. Priorytet IV, Działanie 4.4 Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014-2020.
Słowa kluczowe
Suplement dietychoroby układu pokarmowegobiałko roślinne
Dziedzina naukowa
Biotechnologia przemysłowa, Żywność i napoje
Branża
Przemysł spożywczy
Rodzaj technologii
Technologia
Wizualizacja technologii
-
Twórcy/wynalazcy
prof. dr hab. Grażyna Lewandowicz
Właściciel/e praw
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Ochrona prawna
Zgłoszenie patentowe krajowe
Numer zgłoszenia do ochrony
P.426838
Numer prawa ochronnego
-
Poziom TRL
8
Forma komercjalizacji
Licencja na próbę, Licencja niewyłączna, Licencja wyłączna, Sprzedaż praw
